Суши – традиционное японское блюдо, основным ингредиентом которого выступает рис. Заказать их можно здесь https://yakitoriya.ru/menu-dostavki/sushi. Стоит отметить, что существуют еще и роллы. Последние могут иметь разные начинки. Роллы представляют собой рулетики, завернутые в лист нори. Если говорить про суши, то для них характерно наличие морепродуктов, которые размещаются на рисовых пластах. Подаются они исключительно холодными, в то время как роллы можно даже поджаривать и употреблять в теплом виде. Еще одно отличие этих блюд заключается в том, что суши формируются руками, а роллы посредством бамбуковой циновки.
Роллы и суши: основные разновидности
- Маки-суши. В процессе создания данного блюда используется макису, благодаря которому ему придается форма рулета. После этого его разрезают на несколько небольших частей.
- Хосо-маки. Это суши, которые отличаются незначительными размерами и цилиндрической формой. Их приготовление тоже происходит с участием макису. В качестве начинки может выступать лосось, семга, тигровая креветка или краб.
- Урамаки-суши. В этом случае рис выворачивается наружу. Начинка, завернутая в лист нории, сосредоточена прямо в центре. Во время приготовления рис обваливают в икре или подрумяненных кунжутных семенах. Эти суши могут иметь одновременно до пяти видов начинки.
- Нарэд-суши. Раньше данное блюдо готовили следующим образом: засоленная рыба около часа вымачивалась в бочке с водой, а затем поочередными слоями выкладывалась с рисом. После чего ее еще некоторое время держали в бочке. Это кулинарное творение можно было употреблять спустя 6 месяцев. Интересным моментом является то, что изначально так просто хранили рыбу и морепродукты. В настоящее время технология приготовления этого блюда постоянно совершенствуется. На смену бочкам пришли специальные формы, которые позволяют создавать настоящие шедевры.
- Чираши-суши. В таком случае рис помещают в блюдо и соединяют его с измельченными водорослями, элементами омлета, креветками и ростками тростника. Это блюдо отличается простотой в приготовлении. Но вместе с тем, оно поражает своими неповторимыми вкусовыми качествами.
- Инарид-суши. Такие суши готовятся без использования нори. Представлено блюдо в виде мешочка, в котором содержится рис с начинкой. Создание мешочка происходит с применением сыра тофу. Его отправляют во фритюр, после чего придают определенную форму. В качестве основы для мешочка также может выступать сушеная тыква или тонкий японский омлет.